صناعة الكمبوست تبدأ من تحويل المخلفات العضوية ( النباتية و الحيوانية ) إلى سماد عضوى صناعى و ذلك بتدويرها فى كومات تحت ظروف هوائية ، بحيث يتم تحليلها بواسطة البكتيريا و الفطريات وغيره من الكائنات الحية و إعادة بنائها فى صور دوبال غنى بالعناصر الغذائية الميسرة للنبات والكائنات الحية النافعة لخصوبة التربة و تغذية النبات؛
يطلق على هذا المصطلح على ناتج تحلل المخلفات و البقايا النباتية فى كومات خارج التربة و تحولها إلى سمــاد عضــوى ناضج قبل إضافتها للتربـة و من النقاط الهامة فى تصنيـع الــ Compost توافر الرطوبة – التهوية – معدل التحلل ، و نوعه يتوقف على التحكمفى تهوية الكومة فإذا كانت الكومة جافة نسبياً و متضاغطة بشدة أو كانت غدقة فإن التحلل يكون بطئ جداً و لكن إذا كانت Loose و رطبة يحدث التحلل بالدرجة القصوى .